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對宜昌烘幹房的使用,不僅局限於內陸,對於沿海城市來說使用率也較高

所屬分類:焦點資訊    發布時間: 2021-04-19    作者:湖北向日葵视频下载IOS
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很多的食品、藥材都需經過宜昌烘幹房處理後保存、銷售的,這類設備同樣對於沿海城市來說也是非常需要的,因為海鮮的保質期較短,所以經過烘幹處理,也會延長其保質時間。那麽對於海鮮類食品,是如何將其烘幹的呢?以蝦幹為例,大家了解參考一下。

蝦幹烘幹房


一、選擇:

製作蝦幹並不複雜,但要製作上乘品質的蝦幹,首要的就是要選用新鮮生猛的海蝦,這樣才能保證製作的蝦幹色澤呈自然淡色富有光澤,肉質鮮美,氣味鮮香。

二、水煮:

去掉泥沙雜質後,把準備好的海蝦及時進行水煮或蒸製,撒入占海蝦重量6~8%的食鹽,蒸製時間以蝦顏色由青白轉紅即可,這時的海蝦也比較容易脫殼。

三、烘幹:

1、蒸煮後的蝦可帶殼烘幹,也可剝殼對蝦仁進行烘幹。將煮好的海蝦瀝幹水分後,均勻地攤在烘盤上,裝進物料車,然後送入海蝦烘幹房。

2、根據不同的海蝦河蝦品種,將烘幹機的智能控製係統的溫度設置在50℃~70℃的中高溫為宜,時間約4小時左右,以水份為18%即可。烘幹過程中一般要求稍大的循環風量,風速也比較高,避免水汽停留在蝦幹表麵,控製要點為抑製細菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘幹後的色澤。

3、按以上的幹燥步驟,用海蝦烘幹機烘出的蝦幹體形完整、外觀整潔,色澤自然,呈淡黃淡紅而有光澤,肉質豐滿,蝦身彎曲,帶獨特的自然鮮香。

幹蝦

因為食材的不同,所以烘幹設備的選擇也不同,有的需要使用宜昌烘幹房,有的使用烘幹機會更合適,所以大家在選擇烘幹設備的時候,要了解哪一種設備更適合向日葵视频下载IOS,是向日葵视频下载IOS需要的,然後可以多了解幾個不同的廠家設備,從中選擇出合適向日葵视频下载IOS的設備。